Azafrán rama sobres | Saffraan envelopjes 100/0,05 Gr

Omschrijving

100 Saffraan envelopjes van 0,05 per stuk in een glazen pot. De saffraan wordt gewonnen uit de saffraan krokus en delen van de stampers worden handmatig geoogst. Zowel de stijlen als de stempels verzorgen hier voor de smaak-  en kleurstof. De meeldraden van de saffraan krokus hebben geen culinaire waarde. Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd en dit gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. Saffraan wordt onaangetast aangeboden als draadjes maar is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij. Het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd.

HET PROCES

Begin november wordt elke bloem met de hand geoogst, waarna de stempels voorzichtig uit de bloemen worden getrokken. Van deze stempels is alleen het bovenste rode deel van waarde. De rest wordt er later na het drogen afgesneden. Afgesloten van de lucht worden ze vervolgens in houten kistjes bewaard. Een krokus heeft 3 stampers. Deze zijn zo licht dat voor één gram al ongeveer honderdveertig bloemen nodig zijn. Al het werk dat met de hand wordt gedaan is dus enorm arbeidsintensief. Dit verklaart de hoge prijs van saffraan.

Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan wordt onder meer toegepast in sauzen en is een onmisbaar ingrediënt voor paella. Het bevat vitamine zoals B1 en B2. Deze vitamine helpen ons lichaam te laten groeien en voedsel in energie omzetten.

Maak je thuis veelvuldig paella voor vrienden en familie en wil je nooit zonder zitten? Dan zijn deze saffraan envelopjes een onmisbaar product. Ideaal voor de thuiskok. Geschikt voor 100 x paella. In Nederland te koop bij Spaanse Boodschappen by Alegre Import.

PRODUCTINFORMATIE:

Ingrediënten: Estigmas desecados de crocus sativus

Kan delen van mosterd, gluten, sesam en selderie bevatten.

Bron: Conservas Dani S.A.U., País de origen: España

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.