Mortero _ Mortero | Catalaanse mini vijzel Nº4

Omschrijving

OVER _ MORTERO CATALAANSE MINI VIJZEL

Deze Catalaanse mini vijzel | morter | mortero nº4 heeft een Catalaans motief. Het gekleurde aardewerk in de tinten geel en groen worden traditioneel gebruikt in Catalunya. Een vijzel is geschikt voor de Spaanse keuken bij het bereiden van gerechten. Het schaaltje heeft een diameter van 8 cm met 6,5 cm van binnen gerekend. In Nederland te koop bij Spaanse boodschappen by Alegre Import.

Een picada is een basissaus en een karakteristiek bestanddeel van de Catalaanse keuken. Deze picada wordt toegevoegd aan een gerecht om een saus meer volume te geven en dikker te maken. Het recept kent vele varianten, maar de basis vormt zich vooral met amandelen, hazelnoten, pijnboonpitten, walnoten, oud brood en saffraan. Dit mengsel wordt bereid in een vijzel. Mortero Nº4 is klein en wellicht iets minder geschikt om als vijzel te gebruiken. Wel is dit schaaltje leuk en decoratief om sauzen in te serveren. Dus heb je een ambachtelijke allioli of Romesco gemaakt in Vijzel Nº1 of Nº2 dan is het leuk om deze in dit keramieken schaaltje met Catalaans motief op tafel te zetten.

Weetje: Morter is het Catalaanse woord voor Mortero.