Castellvi Xarello Ecològic | D.O. PENEDÈS

Biologische witte wijn Castellvi 100% Xarello uit wijndomein DO Penedes is een heldere en transparante witte wijn. Intens en geurig waarbij de smaak van tropische vruchten overheerst met witte bloemen accenten. in de mond ervaar je het rijpe fruit, een vleug van kweeperen en citrus, zo kenmerkend van deze autochtone druif. De Xarel.lo druif wordt voornamelijk gebruikt voor het produceren van cava, maar juist de mono variaties wijnen van dit ras leveren toegankelijke maar bijzondere wijnen met een lange afdronk. Castellvi Xarello Penedes is in Nederland te koop bij Spaanse Boodschappen by Alegre Import.

HET WIJNHUIS _ CASTELL PUJADES

De twee zussen die het bedrijf op dit moment runnen zetten een belangrijke stap om sprankelende wijn te maken. De keuze is gemaakt om uit D.O. Cava te stappen en zich te laten classificeren voor het Clàssic Penedès keurmerk. Oftewel Cava geproduceerd volgens scherpe richtlijnen. Een beschermd en nieuw concept onderscheidt zich als een product van hoge kwaliteit én van Catalaanse bodem.  Altijd 100% biologisch, gebruik van inheemse rassen  en met een minimumale crianza van 15 maanden, oftewel altijd Reserva. Daarbij staat respect voor de omgeving en zijn producenten hoog in het vaandel en mogen er alleen eerlijke prijzen worden berekend.

HET WIJNDOMEIN _ D.O. PENEDÈS

Dit domein bevindt zich in midden oost Catalonië, in de provincie Barcelona. De wijnvelden bevinden zich op hooggelegen plekken alwaar de bergen beschermen tegen de koude noordenwind. Hier vind je 25 eeuwen oud wijnbouwland met een microklimaat. Dit betekent warme zomers en zachte winters. De uitgestrekte bossen en de zeebries zorgen voor een evenwicht in de natuur. De bodem is hier kalkrijk. Samen met de invloeden van het microklimaat levert dit perfecte druiven op met voldoende zuren. Het gebied staat bekend om zijn cava en is leider in moderne wijnbouwtechnieken. D.O. Penedès is zelfs een [wijn]pionier als het gaat om koud vergisting en fermentatie in roestvrijstalen tanks. Er wordt gebruik gemaakt van inheemse en internationale rassen.

Weetje: De Xarel.lo druif is een inheems ras van Catalaanse bodem.

AYMAR | BIJZONDERE BIOLOGISCHE WIJNEN EN CAVA’S UIT DE PENEDÈS