Azafrán rama sobres | Saffraan envelopjes 100/0,05 Gr

Description

Saffraan envelopjes | 100 x 0,05 Gr

100 Saffraan envelopjes per 0,05 gram verpakt van Dani. Ideaal om je ingrediënten voor een paella te portioneren. Week de draadjes even in de bouillon alvorens toevoegen. Elk envelopje is goed voor circa 2 porties.

De saffraan wordt gewonnen uit de saffraan krokus en delen van de stampers worden handmatig geoogst. Zowel de stijlen als de stempels verzorgen hier voor de smaak- en kleurstof. De meeldraden van de saffraan krokus hebben geen culinaire waarde. Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd en dit gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. Saffraan wordt onaangetast aangeboden als draadjes maar is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij. Het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd.

Begin november wordt elke bloem met de hand geoogst, waarna de stempels voorzichtig uit de bloemen worden getrokken. Van deze stempels is alleen het bovenste rode deel van waarde. De rest wordt er later na het drogen afgesneden. Afgesloten van de lucht worden ze vervolgens in houten kistjes bewaard. Een krokus heeft 3 stampers. Deze zijn zo licht dat voor één gram al ongeveer honderdveertig bloemen nodig zijn.

Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan wordt onder meer toegepast in sauzen en is een onmisbaar ingrediënt voor paella. Het bevat vitamine zoals B1 en B2. Deze vitamine helpen ons lichaam te laten groeien en voedsel in energie omzetten. In Nederland koop je deze pot met saffraan envelopjes van Dani bij Spaanse Boodschappen by Alegre Import.

Dani

Het leven van de Grupo Dani begint als een familiebedrijf dat zich in de loop van de tijd heeft kunnen aanpassen aan markttrends. Dani is geëvolueerd van een vertegenwoordiger van specerijen en conserven naar een producent, fabrikant en distributeur van zijn producten, en consolideert zichzelf als een van de grootste bedrijven in specerijen en conserven van vandaag.

Bij Grupo Dani zetten ze zich in voor duurzaamheid in elke stap van hun productieproces. Als bedrijf dat zich toelegt op de voedingssector, met name op het gebied van het inblikken van zeevruchten en vis, begrijpen ze hoe belangrijk het is om hun mariene hulpbronnen voor toekomstige generaties te beschermen.

Productinformatie

Ingrediënten: Gedroogde stempels van Crocus sativus

Allergenen: Kan delen van mosterd, gluten, sesam en selderie bevatten.

Bron: Conservas Dani S.A.U., País de origen: España

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Spaanse Boodschappen by Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.