Formatge de pagès Olost | Catalaanse kaas met Ratafía

Description

Queso Olost | Ratafia

Deze ambachtelijke kaas Queso Olost is gewassen met Ratafia, een Catalaans aromatisch drankje. Een licht belegen kaas gemaakt van rauwe koemelk afkomstig uit Lluçanes [provincie Barcelona]. De kaas heeft een fruitige, zoete en boterachtige smaak. De kaas rijpt circa 2 maanden en is ingewreven met Ratafia voor een intensief aroma en een onmiskenbare zoetigheid. Ratafia is een traditioneel alcoholisch aromatisch drankje afkomstig uit Catalonië. Elk gebied heeft zijn eigen recept voornamelijk gebaseerd op een mix van fruit, noten en kruiden.

In Nederland koop je deze Queso Olost met Ratafia bij Spaanse Boodschappen by Alegre Import. De kaas weegt circa 400-450 gram, is vacuüm verpakt en gelimiteerd verkrijgbaar.

Kaasmakerij _ Reixagó

De boerderij is omgeven door velden en bossen en ligt in de gemeente Olost [Lluçanès] op 100 km van Barcelona. Alle kazen zijn hier met de hand gemaakt van rauwe melk van de koeien uit eigen kudde. De koeien van het “Friese” ras zijn allen geboren op de boerderij en krijgen de beste verzorging en controle. Vanaf jonge leeftijd selecteert met hier de beste koeien welke het meest geschikt zijn voor het leveren van melk. Op de boerderij zelf zaait men, oogst men en slaat men het voer op zodat er een zorgvuldig en gecontroleerd dieet kan worden gegarandeerd. Dit wordt aangevuld met voedingsstoffen om zo de hoogste kwaliteit melk te verkrijgen. Finca Reixagó met een oppervlakte van 44 hectare ligt vlakbij een stuwmeer. Het is omringd door velden, bossen en ver van vervuiling en industrie.

Serveersuggesties

Eet de kaas op kamertemperatuur. Haal het minstens een uur voor consumptie uit de koelkast

Productinformatie

Ingrediënten: Rauwe koemelk, dierlijke en plantaardige melkfermenten, zout en Ratafia

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 366 Kcal | 1518 Kj
Vetten: 29,03 gr | waarvan 20,77 gr verzadigd
Koolhydraten: 1,24 gr | waarvan 0,23 gr suikers
Eiwitten: 24,86 gr
Zout: 1,42 gr

Bron: Formatgería Reixagó

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Spaanse Boodschappen by Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.