Llonganissa de Pagès Duroc | Catalaanse worst

Description

Llonganissa de Pagès

Llonganissa de Pagès Cal Rovira gemaakt van Duroc vlees welk is gekruist met een Ibérico varken. Afkomstig van een boerenfamilie welke op duurzame wijze het bedrijf runt. Het product is allergeen- en glutenvrij. Elke worst heeft een variabel gewicht tussen de 200 en 400 gram. Llonganissa de Pagès Duroc is in Nederland bij Spaanse boodschappen by Alegre Import gelimiteerd verkrijgbaar. Vacuüm verpakt zodat de worst minder snel uitdroogt.
Een Catalaans product boordevol passie en enthousiasme!

Llonganissa

Een llonganissa is een traditionele Catalaanse worst gemaakt van varkensvlees. Net als de (meer bekende) Fuet produceert men een Llonganissa van oorsprong in Catalonië. Deze ‘embotits curats’ komen voornamelijk uit de regio rondom Vic, het ‘hart’ van de Catalaanse charcuterie. Het proces van een llonganissa beslaat ongeveer 45 dagen. Gehakt vlees met kruiden rust 24 uur in de koeling en wordt daarna in een natuurlijke darm geperst. Gedurende zo’n anderhalve maand rijpt de worst onder gecontroleerde temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden in speciale ruimtes. Het geheim zit in de juiste keuze aan vlees en een langzame rijping.

Weetje: Een llonganissa dien je niet te verwarren met een fuet. Deze ‘dikkere’ eveneens gedroogde Catalaanse worst rijpt aanzienlijk langer dan een fuet.

Duurzame boerderij

DE CIRCEL ROND beschrijft de levensfilosofie van de familie Rovira. Eerlijke producten geproduceerd op een ambachtelijke wijze. Op de boerderij beheert men elke schakel van het productieproces en controleert alles met het oog gericht op het welzijn van dier en onze natuur. Het graan verbouwt men op het land rondom de boerderij en maalt men in eigen molen. Middels een afgepast dieet voert de familie de varkens, hoenders en kalfjes op de boerderij. Elk dier wordt optimaal gekruist met als einddoel een mooi gemarmerd vlees wat wordt verwerkt tot een uitzonderlijk gamma aan exclusieve producten met de smaak van ‘toen’.

De boerderij is gevestigd in de regio Barcelona en het gehele productieproces van elk afzonderlijk product ligt bij deze familie in eigen handen. Het vlees is van bijzondere kwaliteit en wordt per product verwerkt volgens familie recept op de boerderij met moderne installaties. De vrije uitloop varkens hebben een goed leven en nuttigen een uitgebalanceerd dieet. Boerenfamilie Cal Rovira uit comarca Berguedà  [provincie Barcelona] heeft grote naam als het gaat om de allerbeste xarcuteria en vlees.

Productinformatie

Ingrediënten: Carn magra de porc (espatlla i cuixa), panxeta, cansalada, tripa natural, sal, pebre negre. Conservant: E-252.

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 1616 Kj | 388 Kcal
Vetten: 26,1 gr | waarvan 9,6 gr verzadigd
Koolhydraten: 2,6 gr | waarvan  gr 0,1 suikers
Eiwitten: 35,6 gr
Zout: 4,1 gr

Bron: Rovira, C.B.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Spaanse Boodschappen by Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.