Alubia Garrofón | Gedroogde Paella bonen

Omschrijving

OVER _ GARROFÓN GEDROOGDE PAELLABONEN

Garrofón gedroogde Paella bonen is een peulvrucht en behoort tot één van de belangrijkste ingrediënten voor een authentieke ‘Paella Valenciana’. Deze grote witte boon leveren wij in een kiloverpakking en is geschikt voor zo’n 30-40 porties paella. De garrofón of Phaseolus Lunatus wordt beschouwd als een delicatesse, zacht en romig met een groot vermogen om de smaken van de bouillon op te nemen. Deze peulvrucht vormt voornamelijk de basis voor een paella Valenciana maar is ook zeer geschikt voor allerlei stoofschotels. Een inheemse variëteit welk het hele jaar verkrijgbaar is en zeer geschikt voor fijnproevers.

Kook deze grote, platte en witte boon langzaam alvorens consumptie, waardoor een zachte textuur ontstaat die smelt in de mond. Garrofón gedroogde paella bonen geeft een speciale smaak en aan authentieke paella Valenciana. Deze peulvrucht is een bron van vezels, mineralen en vitamine.

BEREIDING

Reken voor een Valenciaanse paella tussen de 30 en 35 gram bonen en laat deze 10 tot 12 uur weken in water. Afhankelijk van de hardheid van het water heeft de boon zo’n 40 minuten nodig om te koken en garen. Dit kan in een pan, in een stootgerecht of in een paella. De boon verdubbeld aan gewicht dus houdt hier rekening mee met de hoeveelheid toegevoegd water.

Deze traditionele grote en witte boon is in Nederland te koop bij Spaanse Boodschappen by Alegre Import.

Bron: Legumbres Chopo

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Spaanse Boodschappen by Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.