Formatge Montcabrer Petit Artesà | Catalaanse mini geitenkaas 500 Gr

Omschrijving

Catalaanse mini geitenkaas Montcabrer is een ronde en ambachtelijke half harde kaas met vele mogelijkheden. De kaas weegt circa 500 gram maar is ook in 1,5 kilo verkrijgbaar. Afkomstig uit de provincie Barcelona.

De kaas heeft een cilindrische vorm, een ruitpatroon en grijze korst verkregen door de natuurlijke schimmel gedurende de rijping. Gelooide en licht elastische pasta, wit van kleur, zonder scherpe penetrante geur van de natuurlijke korst. Intens minerale geur met tonen van geitenmelk. Elastische en samenhangende textuur. In de mond ervaar je een licht intense melkachtige smaak met een zuurtje. Vervolgens ervaar je de minerale tonen met een schone en uitgesproken sensatie. Aan het eind verschijnt een nootachtige smaak gecombineerd met een mineraal en rokerige aroma en de smaak houdt lang in de mond aan.

Deze Catalaanse mini geitenkaas Montcabrer is heerlijk met wit brood, baguette, tarwekoekjes en olie. Het gaat goed samen met aardbeienjam, vers fruit zoals druiven, groene en zwarte olijven, dadels of gedroogde vijgen. Door zijn minerale karakter is hij goed te combineren met zoete supplementen zoals Membrillo maar ook met gedroogde noten. Denk hierbij aan pistachenoten, amandelen, macadamia noten of gekarameliseerde walnoten. Ideaal in frisse en lauwe salades, op groentebasis, in wortel- of pompoencrème, geraspt of gegratineerd over pasta, bij witlof of in een saus. Met ansjovis, gerookte zalm of om Flan of Cheesecake mee te bereiden.

Een persoonlijk, uitgesproken kaasje met een mineraal aroma en een bijzondere beleving.

PRODUCTINFORMATIE

Referentienummer: 7P-5

Ingrediënten: Geitenmelk

Bron: Formatges Can Pujol

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.