Olivada MATURE Arbequina ECO | Biologische zwarte olijven tapenade 110 gram

Omschrijving

Biologische zwarte olijven tapenade uit de provincie Lleida | Lerida. Gemaakt van rijpe Catalaanse Arbequina olijven. Het product bevat 100% olijven pulp. De rijpe vrucht wordt pas in December geoogst en heeft dan inmiddels een donkerpaarse kleur. Deze Catalaanse olijven zijn hand geplukt, iets wat heel belangrijk is voor de kwaliteit. Zodra je een olijf plukt, begint het stervensproces. De oxidatie begint en er gaan bepaalde enzymen aan het werk wat gelijk voor een smaakverandering zorgt. Elke beschadiging aan de olijf versnelt dit proces aanzienlijk. Een kwalitatieve oogst gebeurt daarom handmatig vanaf een verrijdbaar rooster zodat de olijven niet worden verplet. De olijven van Olicatessen zijn onbespoten en alle producten zijn biologisch gecertificeerd.

Deze biologische zwarte olijven tapenade is heerlijk in fruitsalades, op pizza of een canapé. De smaak is delicaat en zacht met lichte amandel tonen en rijp fruit. Zowel koud als warm te gebruiken.

ARBEQUINA

Arbequina is van oorsprong een Catalaanse olijf en één van de kleinste van de vele honderden olijfsoorten ter wereld. De bomen staan op leemgrond, rijk aan mineralen en kalk. Elke olijf weegt slechts 1,9 gram en heeft een grote pit. Omdat het olijfvlees slechts circa 20% olie bevat is zo’n is 5 kilo nodig voor 1 liter puur sap. Arbequina olijven geven een bekroonde Spaanse olijfolie met een specifieke smaak en kwaliteit. Het zuurgehalte is extreem laag, een eigenschap die slechts de allerbeste olijf olies bezitten.

Arbequina dankt zijn naam aan de plaats “Arbeca”, enkele kilometers verwijdert van Llorenç del Penedès. Volgens de legende bracht de hertog van Medinaceli zo’n 800 jaren geleden de bomen van Jeruzalem naar zijn kasteel in Les Garrigues, in de plaats Arbeca. Dit zeer gewaardeerde ras heeft zich inmiddels uitstekend aangepast aan dit territorium en de klimatologie. Dit zorgt voor een boom met hoge weerstand tegen plagen en lokale ziekten en levert een zeer stabiele productie. Deze factor, samen met zijn evenwichtige, zoete en intense smaak maakt de Arbequina olijf én olie inmiddels populair over de hele wereld.

Dit mooie product uit Catalunya koop je in Nederland bij Spaanse Boodschappen by Alegre Import.

PRODUCTINFORMATIE

Ingrediënten: Pulp van rijpe Arbequina olijven

Bron: Molí dels Torms, S.L.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Spaanse boodschappen by Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.